商 品(紅茶 スパイス)

紅茶の入れ方

美味しい紅茶の入れ方

紅茶屋さんでは、美味しく紅茶を飲んで頂く為に基本の紅茶の入れ方をご紹介しております。
★ブラックティー(ストレートティー)
紅茶は、色々な国でいろいろな方法で楽しまれてます。
イギリス伝統のブラックティーの基本の入れ方を覚えてみましょう。
茶葉のグレード(葉の形状の大小)によって茶葉の量を匙加減して頂くのも良いでしょう。

♪ポットで作る1人分
・茶葉の量 ティースプーン2杯
      人数分+1杯(ポットの分) one for me + one for pot 

・お湯の量 350cc(カップ2杯半)

・茶葉の盛り方と抽出時間の目安
・大きい葉(OPの茶葉)ティースプーンに中~やや大盛り 5~6分
・小さい葉(BOPの茶葉) ティースプーンに小~中盛り  3~4分

BlackTea
今では、ブラックティーと言っても不思議に思われなくなりました。
以前は、なぜ?と疑問に思われる方も多くいました。
ブラックティーとは、世界で紅茶葉の色からそう言われています。

紅茶を入れる時、茶葉の量は、ティースプーンで人数分プラス1杯と言われていますが、これは、厳密に決まっている訳ではなく茶葉の大きさや産地、鮮度によって
匙加減をしていくことが大切ですね。そして、一人分カップ2杯半は飲める湯の量(350cc)で蒸らし、1杯目を香り、2杯目で味と色味わい、3杯目の最後の一滴迄カップに注ぎお飲み頂くのをベストドロップと言います。濃すぎるときは、カップにお湯を注ぎ割って飲み下さい。
お試しセットをご用意致しておりますので
貴方の御好みを見つけて下さい。

紅茶

お試しセット

1,080円

お試しセットに紅茶屋さんオリジナル

美味しい紅茶の入れ方レシピがついてます。

★いれ方で味が変わるのが楽しい。
★茶葉を変えれば思わぬ発見がある。
★それがblack teaの醍醐味です。
貴方の御好みを見つけて下さい

内容 ・クヤリティーシーズンティーディンブラBOP/BOPF

   ・クオリティーシーズンティーヌワラエリFP

       ・10g入り各2袋=6袋=1080円(税込)                 

お申し込みはこちら

オーガニック ウバBOP/BOPF 100g入り

1,750円

 

標高1200m以上の高地で栽培されたお茶(ハイ・グローウンティー)です。爽やかな香りの中に強い渋みと濃い水色を持ち 多種多様な香りの茶葉が楽しめます。

★2021年度産BOP/BOPF
オーガニックティー(Thotulagalla)
~光輝くゴールデンリングとパンチのある味~
 通好みの味わいと言われ、爽やかさをブラスしたエキゾチックな甘い香りがし、
水色は深いルビーのように赤く香りを楽しむ為にブラック(BOP)、ミルク(BOPF)ティーで!
★香り:フルティー、フラワリー、フレッシュな香りがします。
★味 :普通よりも刺激的な渋味に花の香りすっきりとした味。

★水色:ルビーのような赤色.。

★BOP
100g(アルミ袋)

・1,750円(税込)  
お申し込みはこちら

 

・500g大量パック(アルミ袋)20%off

・8750円→7000円(税込)
お申し込みはこちら

★BOPF
・100g(アル袋)

・1,750円(税込)
お申し込みはこちら

 

・500g大量パック(袋)20%off

・8750円→7000円(税込)
お申し込みはこちら

クオリティーシーズン・ディンブラBOP 100g/500g

1,550円~

標高1200mの高地て栽培される茶葉(ハイグローウンティー)です。
オーソドックスで大変飲みやすのが特徴で、初心者の方にも親しまれて
おります。ディンブラのクオリティーシーズンはヌワラエリヤと同じ1月
から3月がフルシーズンを迎えます。季節の強い味と香りが本物の紅茶
らしい味となります。

2023年度産BOP/BOPF
オーガニック・ディンブラBOP
~野の花のような清々しい味わい~ 
オーソドックスこそがディンブラの魅力。香り、水色、味にコクがあり一般的な香りの良い茶葉と
言えます。
味わいは強すぎず、喉越しの良さがと水色の美しさが、ファンをひきつけます。
茶葉の中に赤く見えるのが新芽(チップ)です。たくさん入っているのが、高級品で味も最高です。
・香り:甘い花のようなフルゥティーな香り。
・味 :野の花のような清々しい味わいです。ストレート向き。
・水色:鮮明な赤いオレンジ色。

★BOP
・100g(アルミ袋)
・1550円(税込)
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・500g大量パック(アルミ袋)20%off
・7550円→6200円(税込)
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★2023年度産BOPF
・ディンブラ BOPF
茶葉の細かさがコクをだす~
1200メーター以上の高地で取れるディンブラですが、茶葉のグレードによって
ストレートでもミルクでもお好みによって使い分けられるとても便利な茶葉です。
特にBOPFのグレードは、イングリッシュ・ミルクティーに向いております。
明るい水色・甘い花のようなフルティーな香り、味わいはオーソドックスの中に
パンチが効いたキャラクターです。

・香り:花のような優しい香り。
・味 :甘味の中にピリとした渋味を感じられます。
・水色:やや深く濃い赤色。

★BOPF
・100g(アルミ袋) 

・1550円(税込) 
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・500g大量パック(アルミ袋)20%off)
・7550円→6200円(税込)
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クオリティーシーズンヌワラエリヤ FP 100g/500g

1,750円~

スリランカの中でも、もっとも標高が高い産地で栽培されたお茶(ハイ・グローウンティー)です。 
花のような香りを持ち、新芽を沢山含んだペコーの上級品。
市場では、あまり見かける事のない数少ない茶葉です。
紅茶文化を作った国、イギリスでも人気の茶葉です。
紅茶通も唸るほど絶品です

2023年度産FP
ヌワラエリヤFP ペドロ(ラバーズリープ)
~琥珀色の輝き~
  
セイロンティーとしては、異質に思えるヌワラエリヤティーはれっきとした紅茶です。
琥珀のような透き通った水色は、高貴な気品をも漂わせています。
一見ダージリンのファーストフラッシュを思わせますが、ダージリンのように渋さを
強調するのではなく、甘露な甘味を兼ね備えた爽快さがあります。
すっきり感が爽やかな味をかもし出す茶葉で、夏はアイスティーがお勧めです。
・香り:青々とした爽やかな香り。
・味 :シャンパンのような味わいとグリニッシュな新鮮さがまろやかで絶妙な
    味わいは、ストレート向き。
・水色:ライトブライトで淡いオレンジ色。
すっきりとした味わいのアイスティーもお勧め。

★FP
・100g
・1750

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・500g大量(20%off)
・8750円→7000円(税込)
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クオリティーシーズンキャンディーBOP 100g/500g

1,550円~

キャディーは、スリランカの中央部に位置する都市です。
シンハラ王朝、最後の都と言われ古くから栄えてきた土地です
スリランカで最初に紅茶が作られた場所でもあります。

[紅茶の神様]と言われるジェームステーラーが、アッサム種
の苗を取り寄せ栽培を始めました。
その周辺に点在する茶園では、今も良質の茶葉を生産して
おります。標高400~600mで栽培される茶葉(ミディアム・グローウンティー)は、
個性は控えめで、渋みは少なく、特に渋みの弱い方やお子様向きです。

アイスティーにすると水色の輝きが特に美しくとて、清涼感のある茶葉です。

★2021年度産BOP
・クオリティー・キンディーBOP 
透き通った赤い水色~アイスティーに最適です。

キャンディーには、他の紅茶にない魅力が有ります。
それは、水色の美しき、オレンジ色の深い赤色の輝きは世界一です。
渋さの少なさから、アスイティーやスパイス等とのバリエーションを加えても邪魔にならず、
そしてしっかり紅茶の味も感じられオールマイティーに使用できる茶葉です。
・香り・・オーソドックスな癖のない甘い香り。
・味・・・渋味の少なく、甘味の際立ったさっぱり味。
・水色・・オレンジがかった深い赤色。

★BOP
・100g 完売しました。
・1550円(税込)

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・500g大量パック20%off 完売しました
・7000円→6200円

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オーガニック ルフナOP 100g/400g

1,750円~

完売しました。

 

ルフナは標高があまり高くない地域で取れる(ローグーロウンティー)です。
セイロンティーの中では、異質とも思われる個性豊かな茶葉です。
アラブの富豪達に好まれて、病み付きになる味わいです

★2020年度産OP
オーガニックティー ルフナ OP 
~どっしりとした香ばしい味~ 
甘味のある黒褐色の紅茶。どんな食べ物とあわせても、美味しくいただけます。
ブラックでも、ミルクティーでもグー。渋味が感じられないので、ガバガバと飲める茶葉です。
タップリ飲む麦茶感覚のお茶です。中東では、お砂糖をタップリ入れ甘くして飲んだり、
水色が濃いのでミルクを入れたチャイなどにお勧め茶葉です。
・香り:スモーキーな香ばしい香り。
・味 :渋味の少なく、個性的な味わい。
・水色:黒褐色に近い赤色。

★OP 
・100g(アルミ袋) 完売しました
・1,750円(税込)
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・400g大量パック20%off 完売しました。
7000円→5600円(税込)
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スパイス 胡椒

直輸入 天然スパイス

1,100円

スリランカの自然100%のスパイスが
届きました。         

Crystal Solt & Black Pepper

(塩漬け黒胡椒 20g入り2袋セット)

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スリランカ産香り豊かな天然スパイス、スリランカでは、2千年もの
昔からカレーの調味料として、またアーユルベーダーの薬草として
たくさんの香辛料が使われてきました。


 ★スパイスの王様(塩漬け黒胡椒)
     Pickled Black Pepper

  スパイスの王様・黒胡椒を生のまま塩漬けにしました。
  保存食 として大変便利です。

 20g×2袋入り1080円

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img55762471.jpg ・胡椒は、つる性の植物で、実はブドウの房のように垂れ下っています。
・青いままの実を採り、乾燥させ皮つきのまま粉に挽いたものが黒胡椒です。
・実が熟し、皮をよく洗い落し、乾燥させて粉に挽いたものが、白胡椒になります。
 白胡椒は手間暇がかかるので お値段は幾分高くなるようです。
・その他、ビンク物など、胡椒には色々な種類がたくさん あるようです。

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調理例  お勧めレシピ→お豆腐に塩漬け胡椒と小ネギをのせて。
夏は、さっぱり冷ややっこで!冬はあったか湯豆腐で!
            
             
スリランカは、椰子、ゴム、紅茶が三産物として世界に大きな市場を持っておりまが、意外と知られていないのが胡椒なのです。
胡椒は、蔓性の植物で、林の中の木に絡まって緑色の房状の身を付けす。
この実の皮を乾燥させて作ったものが「黒胡椒」、皮を除いたものが「白胡椒」さらに種類によって色々な胡椒が沢山あります。
本商品は、グリーンの生のままを塩漬けにしたものです。
スリランカには、塩漬けにして保存して置くと言う食文化はありません。
そこで、生の胡椒を塩漬けにすると言う日本独特の食文化を取り入れて作られまた。どうぞ一度、召し上がって下さい。
和、洋、中、エスニックにとドライの胡椒には無い色々なお料理のレパートリーが広がりますよ。

 Picked Black Pepper / 塩漬け黒胡椒  

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ドライ黒胡椒

550円

限定! ★ドライブラック60g 550円(税込み)

お申込みはこちら
 日本でおなじみのもの。未熟な実を乾燥させたものが黒胡椒。
 熟した実を皮を剝いて綺麗に洗って乾燥させて挽板みのが白胡椒・
 香り、風味がとも強く、どんな素材料理にも合う万能スパイス。
 下味や料理仕上げにもちいるスパイスです。
 


標高500メーターのスリランカの中部で取れた胡椒は、収穫、乾燥後直ちに挽いてボトルに詰めました。
薫り高い芳香と強い香味が特徴です。肉料理、魚料理にご使用して頂きますとお料理の味が一段と冴えます。
当店では、挽き立ての状態のものを仕入れておりますので香り、味ともに新鮮です。

★スリランカ産 ブラックーペッパー(60g入りボトル)

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