紅茶専門店 紅茶屋さん

お家で作ろう!

Sri Lankライス&カレー

NO1　肉

シンプルチキンカレー・・準備中

シンプルチキンカレーは、スリランカの数あるカレーの中でも、色々なバリエーションがあり、各家庭で作られる最もポピュラーなカレーです。シンプルなカレーだけに作り手の個性が現れるカレーです。

♪マイルドポークカレー・・準備中

♪ブラックビーフカレー・・準備中

スリランカのビーフカレーは、チリ(唐辛子)の辛さを聞かせるよりも胡椒の味を聞かせる、歯ごたえがあり黒く作るブラックカレーが特徴です。

NO2　魚

♪ホワイフィシュカレー・・準備中

スリランカは、海に囲まれた島国の為新鮮なお魚のカレーのバリエーションが豊富です。インド洋で取れるお魚類が華麗に変身します。

NO3　野菜

♪ナスカレー・・・準備中

ナスのカレーは、日本では、夏野菜に入りますが、年中出回っていて皆さん大好きなレーです。色々なバージョンがあります。野菜カレーの中でもカボチャと同様にローステッドカレーパウダーを使う特徴的なカレーです。

乳成分アレルギーの方は、ご注意下さい。

♪インゲンカレー・・・準備中

♪カボチャのカレー・・準備中

カボチャのカレーは、すべての材料を一つの鍋に入れて煮込む作り方で作ります。野菜のカレーの中では例外で、ローステットカレーパウダーを使います。

NO4　ライス

♪カハライス(イエローライス)・・準備中

・スリランカ産サンバ米付き

スリランカでは、日本と同じ様にお米が主食で主に昼食に食べます。ターメリックの事を「カハ」と言う事から、ターメリックを入れて炊いたご飯を「カハライス」と呼ばれています。

 ☆キット内容
①必要なスパイスが入っています。
・スパイスA(カルダモン/クローブ/シナモン/ブラックペッパー)
・スパイスB(ランペ/カラピンチャ)
・スパイスC(ターメリック)
・お米(サンバ米)

②用意して頂く材料
玉ネギ/ニンニク/生姜/塩/お水(米を炊く)
後はレシピにそって作って頂くだけで出来上がり。

NO5　豆／ナッッ

♪パリップ・・・準備中
(レンズ豆のカレー)・レンズ豆付き

パリップは、スリランカの食卓には、欠かせない豆のカレーです。

♪カシュナッツカレー・・・準備中

・カシュナッツ付き

NO6　サンボール

♪コラ・サンボール・・準備中
・グリーンリーフ

サンボール

葉物野菜やハーブなどを使ったさわやかなサラダ的な和え物です。

NO7　テルダーラ

♪オクラのテルダーラ・・準備中

テルは油の意味で、お野菜などの油炒め物のお料理の事を言います。