Column スリランカ料理のお話
Column スリランカ料理のお話
①スリランカの食文化 手食で楽しむ black & white curry
②スリランカ料理の特徴 カレー粉(ツナパハ)と食材
③多彩なスリランカ料理 rice & curry
・column-2 スリランカ料理のＳＰＩＣＥ
①スパイス使いのコツ
②スパイスの魅力
③スパイスの効能
④スパイスの豆知識
➄用意しておくと便利なスパイス
column-3 スリランカ料理の基本
① 献立
② 野菜の名称
§参考文献
丹野 冨雄著 「南の島のカレーライス」
吉田 よし子著 「香辛料の民俗学」 カレーの木とワサビの木